Основную информацию по головам мобов, игроков и декоративным головам можно посмотреть на вики.

Однако, можно получить голову любого игрока, в том числе скин которых изображает какие-нибудь прикольные предметы: ники некоторых таких игроков можно посмотреть тут или тут.

Если вам нужна голова определённого игрока, то нужно написать команду такого вида:

/give <ваш_ник> minecraft:skull 1 3 {SkullOwner:<ник_игрока>}